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1.玉米油
玉米油乃提取自玉米粒胚芽，可經過加工為食用油、植物牛油、蛋黃醬、湯料、印墨和肥皂等。同時，玉米油的膽固醇含量遠遠低於其他植物油。
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成分 |
標準 |
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水份和易揮發性 |
< 0.50% |
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雜質 |
< 0.20% |
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酸度(毫克 KOH/克油) |
< 8.0% |
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色值 |
Y<50.0
R<6.0 |
2. 玉米漿
玉米漿是一種在處理玉米澱粉過程中所產生的副產品。玉米，作為原料在淨化前放入浸泡罐浸泡，與後把玉米以52度的溫度在0.15%的亞硫酸溶液浸泡超過48小時。獨立蛋白質和遊離脂肪在提取過程中載於玉米上，部份糖份磷脂也被提取。這種玉米漿是在蒸發濃縮後而成為成品玉米漿。
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成份 |
優級品 |
一級品 |
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水份含量% |
50-60 |
50-60 |
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蛋白質（D.S）% |
> 45.0 |
> 42.0 |
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磷（D.S）% |
> 1.20 |
> 1.201.00 |
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二氧化硫% |
< 0.30 |
<0.30 |
3. 玉米澱粉
玉米澱粉是玉米生產過程中的主要產品，亦是一種重要的可再生資源。它也是製造玉米生化產品從玉米甜味劑到氨基酸的關鍵原材料。此外，玉米澱粉本身亦是應用於食品、造紙及紡織工業的重要原材料之一。
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成份 |
標準 |
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外觀 |
白色粉末 |
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氣味 |
無氣味 |
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水份 |
< 14.00% |
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蛋白質 |
< 0.50% (D.B.) |
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脂肪 |
< 0.20% (D.B.) |
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灰份 |
< 0.15% (D.B.) |
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二氧化硫 |
< 30.0mg/kg |
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純度(100目 ) |
> 99.5% |
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PH值 |
4.5-6.0 |
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潔白度（氧化鎂對比） |
> 92.0% |
4. 臘質玉米澱粉
臘質玉米澱粉是採用臘質玉米加工而成的澱粉，其糊液穩定性比一般玉米澱粉高，並具有高純度及成膜性的優點。臘質玉米澱粉可用於食品的穩定劑及增調劑，尤其於溫差較大的加工及準備過程。
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成份 |
標準 |
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外觀 |
白色粉末 |
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氣味 |
無氣味 |
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水份 |
< 14.00% |
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蛋白質 |
< 0.5% (D.B.) |
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脂肪 |
< 0.15% (D.B.) |
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灰份 |
< 0.15% (D.B.) |
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二氧化硫 |
< 30ppm |
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純度(100目 ) |
> 99.5% |
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PH值 |
4.5-6.0 |
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潔白度（氧化鎂對比） |
> 90.0% |
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黏度 |
600 BU(布拉班德黏度的最高值) |
5. 玉米蛋白粉
玉米蛋白粉乃玉米加工過程的副產物，含豐富蛋白質，以及在玉米提煉過程中產生的高能量成分。玉米蛋白粉可應用作飼料添加劑以生產多種動物飼料。例如：魚飼料及其他動物飼料。
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成分 |
標準 |
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蛋白 |
>60.00（W.B.） |
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水份 |
< 12.00% |
6. 玉米纖維飼料
玉米蛋纖維飼料由超過百份之二十蛋白質組成，亦是玉米加工過程的副產品，主要包含蛋白質、纖維、磷和鉀。玉米纖維飼料被大量用作動物飼料。
7. 玉米胚芽粕
在提煉玉米油後，剩餘的玉米粒胚芽經過風乾而製成玉米胚芽粕，並成為動物飼料之主要原料。
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成分 |
標準 |
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蛋白質 |
> 18.00%（D.B.） |
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水份 |
< 12.00% |
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脂肪 |
< 10.00% |
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